الكشك المصري الكشك المصري
القاهرة / أكد أخصائي مصري الفوائد الصحية المتعددة للبصل، خاصة احتوائه على الهرمونات المفيدة لصحة الإنسان، ومفعوله القوي في إبادة جراثيم الجهاز الهضمي فضلا عن استخدامه في علاج سقوط الشعر.
وأوضح أستاذ كيمياء التغذية بالمعهد القومي للتغذية بمصر الدكتور محمد منعم محمد أن البصل يحتوي على الفسفور، الكالسيوم والحديد بكميات كثيرة بالإضافة إلى المواد المدرة للبول، المواد الملينة للبطن والمقوية للأعصاب.
وأشار إلى أن البصل له تأثيره العلاجي عند الإصابة بنزلات البرد والرشح والسعال ووجع البطن، إلى جانب أنه طارد للديدان، مقو، منشط للجسم ولكنه نبه إلى أن الإكثار من أكل البصل يسبب الوخم ويؤدي إلى النوم العميق إلى جانب الإحساس بالعطش.
وأكد أستاذ كيمياء التغذية أن البصل يعد صيدلية شفاء لأمراض كثيرة، ويحتوي على الماء، البروتين، الدهن، الكربوهيدرات، فيتامين "أ" وفيتامين "سي" إلى جانب الأملاح المعدنية، كالصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، الماغنسيوم والفسفور.
وعن كيفية التغلب على رائحة البصل النفاذة، أوضح الدكتور أن ذلك يتم من خلال تناول النعناع الأخضر أو البقدونس باعتبارهما أسرع مزيل لرائحته.
واليوم أحضرنا لك طبق من المطبخ المصري، سوف ينال إعجابك ويسهل عليك تحضيره بإتباعك هذه الطريقة:
المقادير:
ـ 2ملعقة كبيره دقيق.
ـ 1ملعقة كبيره حليب بودرة.
ـ بصله صغيرة تقطع لقطع صغيرة.
ـ كوب شوربة ساخنة.
ـ ملعقة كبيره سمن.
ـ ملح وفلفل.
الطريقة:
ـ تحمر البصلة في السمن حتى يصبح لونها بني، ثم تفصل عن السمن .
ـ يضاف الحليب إلى الدقيق ويضاف إليه الشوربة، مع الخفق الشديد ويرفع على النار حتى يغلي .
ـ يضبط المذاق بالملح، الفلفل.
ـ يضاف السمن إلى الكشك و يقلب، ثم يغرف في طبق التقديم ويجمل بالبصل المحمر.
2008-05-24, 7:30 pm
